La grande cuisine française

(de grote Franse keuken)

De kenmerkende gerechten in de Franse keuken

Je wilt meer dingen over de Franse keuken weten, dit kan je in deze foldder lezen.

De franse keuken kun je verdelen in 4 gebieden :

  • Noordwest Frankrijk , hier gebruiken ze veel room, appels en boter
  • Noordoost Frankrijk, hier gebruiken ze veel bier, worst en zuurkool
  • Zuidwest Frankrijk, hier gebruiken ze veel eendenvet, ganzenlever en paddestoelen
  • Zuidoost Frankrijk hier gebruiken ze veel olijfolie, tomaten en kruiden.

De eetgewoontes van Frankrijk

eetgewoontes

  • le petit dejeuner ( het ontbijt) In de morgen eten ze meestal wat koffie wara ze het brood in kunnen dippen, maar kinderen drinken meestal melk of warme chocomelk . Mensen die op het land werken eten vaak brood met vlees en worst.
  • le repas ( de lunch) de fransen eten 's middags en 's avonds warm, meestal eten ze dan soep en vaak een hardgekookt ei met mayonaise en rauwkost en een quice ( een hartige taart)
  • le gouter ( het vieruurtje) De fransen eten meestal om 16:00 omdat ze om 20:00 pas gaan eten. Ze eten dan vaak nog een stukje taart of koekjes.
  • le diner (het avondeten) Om de eetlust op te wekken drinken mensen vaak pastis en anijsdrank met wat water erbij. de hoofdmaaltijd bestaat minstens uit drie, maar meestak vier gerechten
  • l'entree ( het voorgerecht) Hier krijgen de mensen soep, rauwkost, eiergerechten of koud vlees
  • le plat principal ( het hoofdgerecht) Dit bestaat meestal uit vlees, gevogelte, vis en/of schelp-en schaaldieren met twee soorten groenten. Aardappelen zien de mensen ook als groenten
  • le fromage ( het kaasplankje) na het hoofdgerecht wordt meestal een kaasplankje geserveerd met 3 of 4 kaassoorten
  • le dessert ( het nagerecht) Na het kaasplankje krijg je meestal nog een toetje, meestal een sorbet of een pâtiserie ( een gebakje)

De kenmerkende gerechten

De kenmerkende gerechten zijn gerechten die ze meestal in de keukens gebruiken.

het bestaat uit lude gerechten zoals:

  • uiensoep
  • pot au feu (Franse stoofpot)
  • eendeborst
  • hazepeper
  • crême brulée