Las Maravillas De Bérchules

By AlejandroH.

Sobre Bérchules...

El origen del nombre de Bérchules puede provenir del árabe “berchul”, que significa “vergel”, a colación de la abundancia de fuentes, la fertilidad de sus tierras y a su agradable temperatura, aún encontrándonos a más de 1.300 metros sobre el nivel del mar.


El poblamiento en Los Bérchules es al menos de origen mozárabe, siglo VIII, aunque es con el reinado nazarita cuando alcanza mayor esplendor y riqueza, principalmente por la producción de sedas que llegaba incluso a competir con las de Oriente.

Gastronomía

Como parte del patrimonio de La Alpujarra, las recetas tradicionales de sus platos, hechas con productos de la tierra, han pasado de generación en generación. En el municipio de Los Bérchules destacan “Las Sopas de Pimiento Tostao”, a base de pimientos choriceros, ajo, cebolla, almendras, “La Sobrehusa” con collejas, almendras y ajo. En repostería sobresalen “Los Peñascos Berchuleros”, elaborados con azúcar, huevos, almendras y agua.

Flora De Bérchules

Los Bérchules comprenden una importante extensión del Parque Nacional, Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Sierra Nevada.
• Cerro del Gallo: Se encuentra en el límite norte del municipio de Los Bérchules. Cumbre importante dentro del Itinerario Integral de Sierra Nevada. Con abundante flora endémica alcanza una altitud de 2.913 metros sobre el nivel del mar.
• Hoya de las Víboras: Con 2.200 metros de altitud, se sitúa en la Loma de Enmedio, al norte del municipio, entre los barrancos del Río Chico y del Río Grande.
• Río Grande de Bérchules: Río de alta montaña que discurre por tramos apreciablemente encajonados, con encinar en ladera y vegetación de ribera. Es la cabecera del Río Guadalfeo

Plato alpujarreño

ngredientes para preparar plato alpujarreño

  • 500 gr. de patatas
  • 450 gr. de morcilla alpujarreña
  • 450 gr. de chorizo alpujarreño
  • 100 gr. de tacos de jamón alpujarreño
  • 3 dientes de ajo
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • Sal

¿Cómo preparar plato alpujarreño?

  • A la hora de ponernos con la receta del plato alpujarreño, empezamos preparando los ingredientes: las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas; los pimientos verdes los cortamos en juliana, al igual que la cebolla; y por último, el ajo lo pelamos y lo cortamos en rodajitas finas.


  • En una sartén o cazuela, empezamos pochando el ajo con aceite de oliva, para luego añadir las patatas y echar suficiente aceite como para cubrir hasta la mitad (es muy importante que sea aceite de oliva virgen extra limpio, sin quemar). A fuego medio, iremos sofriendo las patatas junto con el ajo, y cuando hayan pasado unos 4 minutos, añadiremos el pimiento la cebolla para seguir con el cocinado del plato alpujarreño.


  • Sólo cuando la patata esté prácticamente lista, y la cebolla y el pimiento vayan friéndose lo justo, echaremos las rodajas de chorizo y morcilla, y el jamón en dados.


  • 3 ó 4 minutos más removiendo bien, serán suficientes para tener un plato alpujarreño casi listo para servir, pero antes de emplatar, es imprescindible escurrir los ingredientes de aceite de oliva, para que quede lo menos graso posible.


  • Además, sobre cada plato alpujarreño echaremos un huevo que habremos frito con el aceite sobrante en la sartén.

Migas Alpujarreñas

Ingredientes para preparar migas alpujarreñas

  • 200 gr. de morcilla de cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 125 gr. de chorizo
  • 500 gr. de sémola de trigo
  • 2 ajos
  • 1 l. de agua hirviendo
  • Aceite de oliva
  • Sal


¿Cómo preparar migas alpujarreñas?

  • Necesitaremos una sartén con buen fondo para poder trabajar las migas alpujarreñas. La colocamos al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente, freímos la morcilla y el chorizo en rodajas. Apartamos y reservamos.


  • En el mismo aceite doramos los dientes de ajo machacados con la piel. Una vez que hayan cogido el color, también los sacamos. Echamos la sémola a la sartén y comienza el trabajo de remover sin parar, hasta que esté tostadita.


  • Es el momento de regar con el agua. Sazonamos y seguimos removiendo hasta que se evapore todo el agua. Cuando esto ocurra, apagamos el fuego, tapamos las migas alpujarreñas y dejamos reposar cinco minutos. Servimos acompañadas de los embutidos y el jamón.

Teatro de Bérchules

Teatro Bérchules

El teatro es una de las artes más antiguas y bellas del mundo. Nada puede compararse con la sensación de proximidad transmitida por unos buenos actores, interpretando sus papeles a unos pocos metros de nosotros. Hay obras de teatro de todo tipo – comedias, musicales, dramas, obras clásicas… -, todo sería perfecto de no ser por el precio. No obstante, muchos teatros hoy en día ponen ofertas al alcance de todo el mundo e incluso representan obras de asistencia gratuita de vez en cuando. No hay nada mejor para romper la rutina que una visita al teatro de vez en cuando.

Bérchules
Big image