蛋白質!

蛋白質(protein)是一種複雜的有機化合物,是人體的必須營養素。蛋白質是細胞組分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質,在生命活動過程中起著各種生命功能執行者的作用,幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質。

蛋白質占人體重量的16%,。人體中估計有10萬種以上的蛋白質。蛋白質主要由胺基酸組成,因胺基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質。

蛋白質不足之 - 肌肉量減少、代謝降低

由於沒有攝取到足夠的蛋白質,身體機制會轉而使用肌肉中的蛋白質,消耗掉寶貴的肌肉,使得基礎代謝率降低,導致即使有運動,脂肪也很難燃燒,還會導致體內水分無法排出造成水腫、手腳冰冷等現象。

蛋白質不足之 - 抵抗力下降、易疲倦

蛋白質是修補組織的重要成分,若攝取量不足,無法分解胺基酸製造抗體,皮膚和黏膜的防禦力就會降低,影響免疫系統,也容易感到疲倦。

提升記憶力?

研究顯示,能最快提供腦部營養的就是蛋白質。建議可選擇植物性優質的蛋白質,如黃豆、黑豆,有助於提高腦部運作效能,提升記憶力、思考力。像是早餐飲料可搭配無糖豆漿,當中所含的卵磷脂成份,對於腦部神經傳導功能也有幫助。

牛奶+雞蛋=秘密武器

以雞蛋配牛奶當作早餐,是相當有效益,而且是符合科學驗證的組合。聖路易斯大學(Saint Louis University)吉兒‧范德華(Jillon Vander Wa)博士研究指出,短期間內,和澱粉為主的早餐相比,這個組合的早餐除了能提供蛋白外,也能增加飽足感減少飢餓!

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