עבודת חקר מדעית

השפעת חשיפה לאוויר על התייבשות תפוחים

מבוא

הבשלת פירות - תהליך ההבשלה בפירות מלווה, לעיתים קרובות, בשינויים חיצוניים בפרי (צורה, צבע, גודל) ובשינויים פנימיים (התרככות, עלייה בתכולת חד-סוכרים, שינוי היחס הכמותי בין חומצות לסוכרים, הפרשת חומרי ריח והיעלמות טעם הבוסר). בפירות מסוימים, מתרחשים שינויי צבע לא רק בקליפת הפרי, כי אם גם בציפויו (כגון בעגבנייה, באבטיח, באפרסמון, במנגו ועוד). אנחנו חקרנו את תהליך ההתייבשות של של פירות בשלים, ונראה אם השינויים שהפירות הלא-בשלים עברו, יהיו גם בפירות הבשלים בתהליך ההתייבשות.

שאלת החקר

כיצד חשיפה לאוויר משפיעה על התייבשות התפוח?

השערה

בכלי סגור התפוח ישתמר בצורה טובה יותר.

תוצאות הניסוי

Big image

מסקנות

הדרך הטובה ביותר לאחסן תפוח היא בתוך קופסה סגורה, והדרך הגרועה ביותר היא בקופסה פתוחה בצלחת.

ציוד וחומרים

1 צלחת עגולה (קוטר 11 ס"מ)

2 קופסאות אוכל (14X 17 X 5 ס"מ)

2 שקיות סנדוויצ'ים מניילון

חצי תפוח מחולק ל-5 פלחים.

Big image
Big image