Desayunando en El Coto del Pomar
Tomates confitados
Los tomates confitados son un bocado exquisito. Con pan tostado, con quesos, como guarnición con carnes de caza o ave, etc, resultan un acompañamiento delicioso.
En las casas rurales del Coto del Pomar los empleamos en los desayunos.
Gustan mucho con queso, y son el complemento perfecto a unas tostas con quesos asturianos.
Ingredientes para un kg. de tomates:
- 1 kg de tomates
- 250 gr de azúcar morena
- 2 clavos de olor
Cómo hacer tomates confitados.
Lavamos los tomates, y los ponemos a escaldar durante un minuto o hasta que la piel se rompa. A continuación los pasamos por agua fría.
Los pelamos, y los colocamos en una olla con el azucar y los clavos de olor.
Los ponemos a fuego lento, removiendo frecuentemente hasta que se haya evaporado el líquido y podamos apreciar una consistencia del preparado similar a una mermelada.
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