Desayunando en El Coto del Pomar

Tomates confitados

Los tomates confitados son un bocado exquisito. Con pan tostado, con quesos, como guarnición con carnes de caza o ave, etc, resultan un acompañamiento delicioso.

En las casas rurales del Coto del Pomar los empleamos en los desayunos.

Gustan mucho con queso, y son el complemento perfecto a unas tostas con quesos asturianos.

Ingredientes para un kg. de tomates:


  • 1 kg de tomates
  • 250 gr de azúcar morena
  • 2 clavos de olor


Cómo hacer tomates confitados.

Lavamos los tomates, y los ponemos a escaldar durante un minuto o hasta que la piel se rompa. A continuación los pasamos por agua fría.

Los pelamos, y los colocamos en una olla con el azucar y los clavos de olor.

Los ponemos a fuego lento, removiendo frecuentemente hasta que se haya evaporado el líquido y podamos apreciar una consistencia del preparado similar a una mermelada.