Тестовый флаер

Бутерброды и их виды

Бутерброд (от нем. Butterbrot — хлеб с маслом) — закуска, представляющая собой ломтик хлеба или булки, на который положены дополнительные пищевые продукты.

Виды бутербродов

Big image
Открытые
Big image
Закрытые
Big image
Горячие
Big image
Закусочные

Открытые (простые и сложные)

Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;

Для сложных: несколько видов продуктов.

Big image

Закрытые (сандвичи)

Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):

-на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),

- бывают однослойные, двухслойные, многослойные

Закусочные (канапе)

Готовят на фигурных

ломтиках хлеба

(можно предварительно обжарить)

толщиной – 0,8 см.,

шириной – 3- 4 см.

Такой бутерброд

закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

Big image

Горячие (гренки, тартинки)

Готовят 2 способами:

1) запекают в духовке

2) жарят на сковороде

Такие бутерброды подают

и употребляют в горячем виде.

Big image

Требования к качеству готовых бутербродов

- Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,

- Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,

-Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,

-Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

Рецепты бутербродов