Soupe de Poisson
Charles Fisher
De quoi as-tu besoin;
Ingrédients:
- 1 tsp huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 Oignons
- 2 poireaux
- 1 tête de fenouil
- 400 grammes de tomates
- 1 kilogramme de poisson (avec la tête)
- 6 tasses de l’eau
- 1 brin de persil
- 2 ressorts de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 feuilles de zeste d'orange
- 3 brins de safran
- un pinche du sel
- un pinche de poivre
- 30 grammes Pernod
- croûtons
- Rouille
- Parmesan râpé
Equipement:
- grande casserole
- cuillère en bois
- passoire
- grand bol
- moulin à légumes