השפעת כמות השמן על התבקעות הפופקורן

עורכות: נועם מזעקי,זוהר קיסלסי,שרון עטייה,גל הרוש.

שאלת החקר:

מה הקשר בין כמות השמן למספר גרעיני התירס שמתבקעים?

מבוא- התהליך הכימי המתרחש בהתבקעות הפופקורן

איך בכלל הופכים הגרעינים הקשים האלה לעננים אווריריים ורכים?

בתוך הקליפה הצהובה יש בעיקר עמילן ומים. כאשר הגרעין מחומם מתחממים גם המים, אבל הם אינם יכולים להתפשט ולהתאדות בגלל הלחץ הגדול של העמילן והקליפה. כך צוברים המים עוד ועוד חום, עד שבסופו של דבר הם משתחררים בפיצוץ גדול. הפיצוץ הופך את קרביו של הגרעין, כלומר את העמילן, החוצה. ההפיכה הזאת מלווה בשחרור של קיטור מתוך הגרעין, שמקנה לעמילן את המניפתיות האוורירית שלו.

השערות

ככל שכמות השמן תהיה גדולה יותר כך מס’ גרעיני התירס שיתבקעו יהיה גדול יותר.

מהלך הניסוי-

לקחנו פופקורן וספרנו 30 גרגירים בכל כוס כימית , בכל אחת מהכוסות הוספנו כמות שונה של שמן ע"י מדידה במסורה והנחנו כל כוס על פלטה חשמלית במשך שתיים וחצי דקות כאשר היא סגורה עם מכסה. בתום שתיים וחצי דקות הורדנו את הכוס וספרנו את כמות הגרגירים שהתבקעו.
Big image
Big image