ETNOMOFAGIA
Valores Nutrimentales
Valores Nutrimentales de los insectos
100 gramos de carne de res contienen de 54 a 57% de proteínas.
100 gramos de chapulines, por ejemplo, contienen de 62 a 75%.
"Las proteínas reparan y construyen las células, tejidos y órganos del cuerpo; además, intervienen en el funcionamiento del sistema inmunológico que nos protege de las enfermedades.
No sólo aportan una gran cantidad de proteínas, sino que pueden llegar a superar la calidad de las que proporcionan el pescado, el pollo y cualquier otra fuente proteínica",
Nutrientes que contienen los insectos
Según un reciente reporte de la ONU, los insectos podrían ser la solución para algunos de los problemas de alimentación y salud del mundo.
Tabla Nutricional de carnes
La carne se convierte en uno de los alimentos más consumidos cada día. No obstante, en muchas ocasiones no se tiende a limitar su consumo y la mayoría de las personas suelen comer más carne de la saludablemente recomendada.
Información
Hay 1462 especies de insectos considerados aptos para el consumo humano hasta el momento.
los insectos contienen sales, minerales, calcio, vitaminas del grupo B, magnesio.