ETNOMOFAGIA

Valores Nutrimentales

Valores Nutrimentales de los insectos

100 gramos de carne de res contienen de 54 a 57% de proteínas.

100 gramos de chapulines, por ejemplo, contienen de 62 a 75%.

"Las proteínas reparan y construyen las células, tejidos y órganos del cuerpo; además, intervienen en el funcionamiento del sistema inmunológico que nos protege de las enfermedades.

No sólo aportan una gran cantidad de proteínas, sino que pueden llegar a superar la calidad de las que proporcionan el pescado, el pollo y cualquier otra fuente proteínica",