Soufflé Au Chocolat Blanc
Un Francais Recette
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante. 160°c).
Briser Le chocolat de couverture en petits morceaux.Placer lait et beurre dans une casserole et amener à ébullition.
Séparer les blancs des jaunes d'œuf, mélanger les jaunes à la fécule et à 25 g de sucre et ajouter un peu de lait brûlant. Bien mélanger au fouet. Verser dans la casserole et laisser le mélange épaissir. Retirer la casserole du feu.Ajouter le chocolat à cuire et tourner jusqu'à ce qu'il fonde entièrement.
- Battre les blancs d'œuf et en ajouter la moitié à la préparation de chocolat.
- Mélanger l'autre moitié au chocolat râpé et incorporer au soufflé.
- Graisser un moule à soufflé de ± 40 cl ou 2 ramequins et les saupoudrer du sucre restant.
- Verser la préparation à soufflé et enfourner pendant ± 45 min, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé.
- Saupoudrer le soufflé de cacao, le décorer à volonté et le servir encore très chaud.