Soufflé Au Chocolat Blanc

Un Francais Recette

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Ingrédients

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c (chaleur tournante. 160°c).
    Briser Le chocolat de couverture en petits morceaux.

  • Placer lait et beurre dans une casserole et amener à ébullition.
    Séparer les blancs des jaunes d'œuf, mélanger les jaunes à la fécule et à 25 g de sucre et ajouter un peu de lait brûlant. Bien mélanger au fouet. Verser dans la casserole et laisser le mélange épaissir. Retirer la casserole du feu.

  • Ajouter le chocolat à cuire et tourner jusqu'à ce qu'il fonde entièrement.

  • Battre les blancs d'œuf et en ajouter la moitié à la préparation de chocolat.
  • Mélanger l'autre moitié au chocolat râpé et incorporer au soufflé.
  • Graisser un moule à soufflé de ± 40 cl ou 2 ramequins et les saupoudrer du sucre restant.
  • Verser la préparation à soufflé et enfourner pendant ± 45 min, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé.
  • Saupoudrer le soufflé de cacao, le décorer à volonté et le servir encore très chaud.

Bon Appètit!