Cupcakes de vainilla
Ariadna V.
INGREDIENTS (per 12 racions):
Per la massa:
- 115g de mantega
- 220g de sucre blanc
- 3 ous
- 200g de farina
- 1 i 1/2 culleradetes de llevat en pols
- 120ml de llet semidesnatada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 100g de sucre blanc
- 100ml d'aigua
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla, més les llavors d'una beina
Per decorar:
- 1 porció de crema de mantega bàsica de vainilla
- Les llavors d'una beina de vainilla
ELABORACIÓ:
- Escalfem el forn a 180º i preparam la palangana dels cupcakes amb les càpsules de paper. Tamisem la farina amb el llevat en un bol i reservam.
- Batim la mantega amb el sucre fins que s'integrin i la mescla s'aclari. Afegim els ous, un a un, batint fins que s'incorporin. Després afegim la meitat de la farina i batim a velocitat baixa fins que se mescli. A continuació, abocam la llet, amb l'extracte de vainilla disolt, i tornam a batre. Agregam l'altre meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que la mescla sigui homogènia. Repartim la mescla en les càpsules i enfornam 22-25 minuts.
- Mentre es couen els cupcakes, preparam l'almíbar en un bol, encalentim el sucre amb l'aigua fins que la mescla bulli. Retiram el foc, i incorporam l'extracte de vainilla i les llavors d'una beina i deixam atemperar.
- Després de traure els cupcakes del forn, punxam la superfície vàries vegades amb un escuradents i els pintam d'almíbar. Deixam refredar els cupcakes per complet. Per finalitzar, preparam la crema de mantequilla, afegim les llavors de la beina i els decoram amb una màniga pastissera i una boquilla d'estrella oberta.