Conejo a las ciruelas pasas
Una receta de un plato belga
Ingredientes y Preparación
-1 conejo entero
- 2 gruesas cebollas
- 2 cucharas a copa(corte) de vinagre
- 2 cucharas soperas de maicena
- 2 o 3 tazones de agua
- 3 pedazos de azúcar
- 1 gran hoja de laurel (o dos pequeñas(niñas))
- 2 cucharas soperas de Jarabe de Lieja (jarabe manzana y pera)
- 250 g de ciruelas pasas deshuesadas
- Sal, pimentar
- Aceite
Preparación de la receta:
Hacer añicos del conejo, lavarlo al agua, quitar(llevarse) los trozos de gordo (el blanco) y secarlo(sufrirlo) cuidadosamente.
Salar, pimentar y enharinar los pedazos.
Hacer dorar los pedazos en una gallina(olla) con aceite para fuego(luz) vivo, los pedazos deben seres dorados. Retirar de la gallina(olla).
Hacer dorar 2 gruesas cebollas.
En un gran tazón de agua diluir 3 azúcares blancos, 2 cucharas soperas de vinagre y 2 cucharas soperas de maizena.
Pagar(Verter) la mezcla sobre las cebollas y hervir. Luego añadir 1 o 2 tazones de agua clara (no hace falta que esto sea demasiado líquido) y rehacer boullir.
Añadir el laurel, salar, pimentar y devolver los pedazos de conejo.
1/4 de hora después de añadir 2 cucharas soperas gruesas de jarabe de Lieja.
Todavía 1/4 de hora después de aumentar añadir 2 cucharas soperas gruesas de jarabe de Lieja.
Todavía 1/4 de hora después de añadir los 250 g de ciruelas pasas.
Dejar cocer a fuego lento para fuego(luz) muy dulce durante la 1 hora incluso 1h 15.
Rectificar el aliño al fin.
¡ Servir con buenos fritos por supuesto