סוכרזית- ממתיק מזיק ?

סוכרזית-סכרין הממתיק המלאכותי הראשון, מתוק מסוכר פי 300 !

P53


חלבון (תוצר הגן p53) שתפקידו למנוע התפתחות גידולים ממאירים ע"י עצירת חלוקת התא/ קידום המוות התאי בתגובה לנזק שנגרם ל-DNA.

הוא פועל על ידי ויסות ביטויים ופעילותם של גנים אחרים הקשורים למחזור התא, אך כאשר הוא לא נוצר או שנוצר חלבון פגום כתוצאה ממוטציה בגן ב-DNA, עלול להתפתח גידול.

Big image

סוכרזית (סכרין)

הסוכרזית הוא ממתיק מלאכותי שהתגלה בשנת 1879 על ידי הכימאי,קונסנטין פאלברג.
אמנם הממתיק מתוק פי 300 מסוכר, אך לאחריו נשאר לעתים טעם לוואי.
תכונה שמאפיינת את החומר היא מסיסותו במים ויציבותו בחימום.
במחקרים שנערכו לפני כ-40 שנה נמצא קשר בין האכלת חולדות בסכרין לבין הופעת סרטן אולם הביקורת על מחקרים אלה היא שכמויות הסכרין שהחולדות הואכלו בהן היו עצומות ביחס לכמויות שבדרך כלל נחשפים אלהים במהלך המתקת מזון
נוסחתו הכימית: C7H5NO3S

מה בדקנו במחקר שלנו במכון וייצמן ?

בדקנו את השפעת ריכוזי סוכרזית שונים על רמת הp53 בתאים.

מתוך מחקרינו עולה כי ריכוז של 0.0025 גרם למ"ל של סוכרזית מעלה את רמת p53 כמעט פי 2 בתאים.
לעומת זאת, בריכוז תמיסת סוכרזית 0.0005 גרם למ"ל, רמת p53 ירדה בכ-40%

לסיכום, על-פי הניסוי שלנו סוכרזית בריכוזים שנבדקו, גורם לנזק בתאים פיברובלסטים המשפיע/משנה
את רמת p53.

Big image

כמה מילים אישיות לסיכום המחקר

בעקבות מחקרינו נודענו להשפעתה של הסוכרזית והדבר גרם לנו לשים לב ולבדוק האם וגם כמה סוכרזית,
אנו ובני משפחתינו צורכים
יתר על כן, נהנינו לחקור ולהתנסות בניסוי שונה ממה שהכרנו.
השכלנו, נהנינו ולמדנו רבות.

רותם רנד וגל סודאי י"א5 ליידי דיוויס