99 ошибок в ресторане

Учимся не наступать на грабли

АВТОРСКИЙ СЕМИНАР-ПРАКТИКУМ АЛЕКСАНДРА МУСАТОВА

С чего вдруг?

Идея семинара возникла у меня после проведения ряда консалтинговых проектов, в результате которых были собраны самые распространенные ошибки, которые совершают рестораторы в своей практике. Их набралось не много не мало 99. На семинаре мы разберем с вами каждую из них. Ведь как говорится "предупрежден - значит вооружен!"

Кого ждем?

На семинаре мы будем рады видеть асболютно всех представителей отрасли - владельцев бизнеса, управляющих и директоров, шеф-поваров и менеджеров - всех тех, кто принимает участие в управлении рестораном.

Поскольку ресторан - это в первую очередь люди, мы приглашаем на семинар специалистов по работе с персоналом, а также маркетинг менеджеров

О семинаре

Семинар длится 2 дня по 8 часов. Традиционно мы будем готовы поделиться с вами объемной раздаткой, увлекательной интерактивной презентацией, электронными материалами и посттренинговой поддержкой

ОПИСАНИЕ ПРОГРАММЫ:

Модуль 1. Что-то пошло не так с самого начала

• Чьи ошибки? Владелец – управляющий – менеджеры – рядовые
• Чьи деньги? Гостей – официантов – менеджеров - владельцев
• Не правильная организация влияет на всех – зарплаты – гости – имидж – прибыль – нет развития – кризис

• Не оправданные ожидания – рисовали картинку – получили убыточный бизнес
• Задайте себе вопрос – кто и зачем должен идти к вам в ресторан?

Модуль 2. Ошибки при открытии

• На каком этапе совершили ошибку? Концепция? Местоположение? Слабый
маркетинг? Целевая аудитория?
• Внутренняя логистика – движение товара
• СБ и безопасность
• Найм персонала

ПОЗИТИВ, МОРЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ И ЗАРЯД БОДРОСТИ ГАРАНТИРУЕМ!

АЛЕКСАНДР МУСАТОВ

Исполнительный директор и совладелец RESTTEAM.​

Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции бармена ресторана. За 5 лет прошел путь от обслуживания Гостей до руководства рестораном на 200 посадочных мест. Участвовал в открытии 2-х ресторанов в Москве. Работал в качестве консультанта на открытии ресторана в Мадриде (Испания).
Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements Essentials Workshop (Carlson Restaurant World Wide). С 2001 года являлся внутренним тренером крупной ресторанной компании, а с 2003 года - куратором программ в Учебном Центре.
С 2005 года разрабатывал программы в области Маркетинга Ресторана и Управления Персоналом Ресторана для Директоров, Заместителей директоров ресторанов, Директоров региональных предприятий, Заведующих производством.
Являясь, исполнительным директором консалтинговой компании, с 2010 года на территории Украины открыл региональное представительство RESTTEAM. За это время было проведено около сотни учебных программ и реализованы десятки консалтинговых проектов.
За все время тренинговой деятельности персонально обучил более 5000 рестораторов