Pannkoogid

Anna Luiisa Tero 8B

Sisukord

  1. Ülepannikoogid
  2. Vanaema kohevad pannkoogid
  3. Kamapannkoogid toormoosiga
  4. Ahjupannkook ploomidega
  5. Hakklihatäidisega pannkoogitasku


Sissejuhatus

Pannkooke võib teha nii ahjus kui ka panni peal. Panipeal saab teha nii ülepannipannkooke kui ka lusika pannkooke. Lusikapannkoogid on väga väikesed ja on võimalik mahutada pannile mitmekesi, ülepanni pannkoogid on väga suured ja enam jaolt õhukesed, prantsus maal nimetatakse neid crepp'ideks. Pannkooke võib valmistada hapukoore või piimaga, taignasegule lisatakse ka mineraalvett. On olemas tervislikke pannkooke, magusaid ja soolased. Pannkookide täidised võivd olla nii magusad kui soolased.

Ülepannikoogid

Koostis


  • 2tk muna
  • 30g Fruktoos võ 50g suhkur
  • 30g Rapsiõli
  • 4dl Hapupiim või Keefir
  • 60g Riisijahu
  • 40g Kartulitärklist
  • 60g Maisijahu
  • 1tl Söögisoodat
  • Sool
  • Rapsiõli ( praadimiseks )

Valmistus aeg: 20-40 minutit.


Hapupiimatainast valmistatud pannkoogid säilivad kaua pehmetena. 7 pannkoogist saad valmistada ka suurepärase pannkoogitordi, mille täidiseks võid kasutada moosi, kohupiima, vahukoort ja meelepäraseid marju.


Klopi munad fruktoosi või suhkruga lahti. Lisa rapsiõli ning vaheldumisi hapupiim ja omavahel segatud kuivained. Sega tainas ühtlaseks ja lase sellel umbes 15 minutit seista, et jahu paisuks. Prae kuumal pannil õhukesed ülepannikoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri moosi, mee, hapukoore või mõne teise meelepärase lisandiga.

Kogus 7 tükki.






Vanaema kohevad pannkoogid

Koostis


  • 4 muna
  • 4sl suhkurt
  • 1L keefiri või hapupiim
  • 1tl soola
  • 6dl nisujahu
  • 4tl söögisooda
  • praadimiseks võid või õli


Valmistusaeg: 10 minutit+praadimisaeg

Retsept pärineb ühelt armsalt vanaemalt, kes tegi kohevaid pannkooke munakollast ja -valget eraldi vahustades.



Eralda munakollased ja -valged. Klopi rebud suhkruga lahti, lisa keefir või hapupiim, sool ja vähehaaval ka söögisoodaga segatud jahu. Vahusta eraldi munavalged ning lisa tainale, tõsta ettevaatlikult segamini. Küpseta väikesed pannkoogid, serveeri jäätise, moosi või suhkruga.
Kogustest valmib ca 30 pannkooki.


Kogus: 6 portsjonit


Kama-pannkoogid toormoosiga

Koostis


  • 2 muna
  • 2sl suhkurt
  • 0,5tl soola
  • 330ml Hapukoort 10%
  • 0,5dl nisujahu
  • 1,5dl kamajahu
  • Toormoos (serveerimiseks)


Valmistusaeg: 20-40 minutit


Üdini Eesti moodi.


Vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor. Sega omavahel kuivained ja lisa taina hulka. Sega korralikult tainas läbi ja tõsta vähemalt pooleks tunniks paisuma. Tõsta tainas lusikaga pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri sellesuvise toormoosiga.


HEA TEADA!
* Taina hulka võid lisada ka soodat või küpsetuspulbrit, mis lisab pannkookidele õhulisust ja samas ka täidlust, sest koogid tulevad nii paksemad.
* Hapukoore asemel võid taina valmistada ka maitsestamata jogurtist.


Kogus: 4 portsjonit

Ahjupannkook ploomidega

Koostis


  • 2,5dl nisujahu
  • 0,5tl soola
  • 6dl piima
  • 3 muna
  • 2sl suhkurt
  • 10 ploomi
  • 2sl võid
  • 1tl kaneeli (jahvatatud)


Valmistusaeg: 20-30 minutit


Ahjust tulnud soe pannkook on maitsev kontrastselt külma jäätisega. Sorts Vana Tallinna likööri või brändit annab täidisele mõnusa maitse, kuid ei ole kohustuslik.


Sega taina ained ja lase 20–30 min seista. Lõika ploomid pooleks või neljaks. Sulata või pannil ja küpseta ploomid selles pehmeks, u 10 min, olenevalt ploomidest (pehmed ploomid küpsevad rutem). Lisa suhkur ja kaneel ning sorts Vana Tallinna likööri, kuumuta segades läbi. Vala tainas u 25 x 30 cm võiga määritud ahjuvormi. Tõsta tainale ploomid ja küpseta 225-kraadises ahjus 25 min kuldpruuniks. Raputa peale kaneelisuhkrut ja serveeri jäätisega.


Kogus: 8 potsjoni


Hakkliha täidisega pannkoogitaskud

Koostis




  • 9dl piima ( külma )
  • 6,7dl pannkoogijahu ( 400g )
  • 400g hakkliha
  • 200g herne-maisi-paprikasegu
  • 1sl hapukoort
  • sool
  • must pipar
  • 100g riivjuustu


Valmimisaeg: 20-40 minutit


Serveeri täidetud pannkooke värske rohelise salatiga.


Puista jahu kaussi, kalla juurde külm piim ja sega hästi läbi. Lase tainal 10-15 minutit seista. Küpseta pannil õli-võisegus õhukesed ülepannikoogid.
Prae hakkliha pannil, lisa sulanud köögiviljasegu ning maitsesta hapukoore, soola ja pipraga. Pane täidis poolele pannkoogist, murra pooleks ja see omakorda pooleks. Tõsta täidetud pannkoogid ahjupannile, puista peale riivitud juustu ning küpseta grillirežiimil 5 minutit, kuni juust on mõnusalt krõbedaks sulanud.


Kogus: 4 portsjonit

Head Isu!