Pärmitaigen

Liisbeth Hõimla 8B

Sisukord

1.Pärmitaigen


2.Lihtne pärmitaigen

Lihtsa pärmitaigna valmistamine lk 3

Retseptid lihtsast pärmitignast:

Pizza lk 4

Rosina keerusaiad lk 5


3.Eelkergitusega pärmitaigen

Eelkergitusega pärmitaigna vamistamine lk 6

Retseptid lihtsast pärmitaignast:

Vanaema kringel lk 7

Õuna-plaadikook lk 8

Pärmitaigen

Pärmitaigent saab valmistada kahte moodi lihtne pärmitaigen ja eelkergitusega pärmitaigen. Pärmitaigent kasutatakse pealmiselt saiakeste valmistamiseks.

Selleks, et pärmitaigent saab valmistada peavad kõik koostisosad olema toasoojad ja toas ei tohi olla tuuletõmbust.

Lihtne Pärmitaigen

Valmistamine:

Vaja läheb:

o,5 ml Piima

50 g Pärmi

400g jahu

1,5 dl suhkrut

1 tl soola

2 muna


Soojenda piim käesoojaks, lisa suhkur, pärm, jahu, muna. Sega kõik kokku ja kui jahu hakkab kõigiga segunema hakka sõtkuma. Sõtkuda tuleb nii kaua kuni tainas käte küljest ise lahti tuleb.

Jäta tainas umbes 20 minutiks seisma.


Retseptid Lihtsast Pärmitaignast

Tomati - Mozzerella Pizza

Vaja läheb:

4 sl Tomatipüreed

5 Tomatit

2 sl Basiilikut

200 g Mozzerellat

Soola

Pipart


Valmista lihtne pärmitaigen. Pane ahi sooja 200 kraadini. Rulli taigen umbes 0,5 cm paksuseks ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Laota tõmatipüree põhjale ja samuti ka viiludeks läigatud tomatid. Puista peale hakitud basiilik. Lõika mozzerella õhukesteks viiludeks ja lao põhjle. Maitsesta. Lase küpseda ahju keskosas umbes 20 minutit.

Rosina Keerusaiad

Vaja läheb:

Võid

Suhkrut

Rosinaid

Kaneeli (Soovi korral)


Valmista ihtne pärmitaigen. Rulli tainas laiali. Määri peale pehmet võid, raputa peale suhkrut ja rosinad ning soovi korral kaneel. Rulli kokku, lõika viilud ning aseta umbes 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Eelkergitusega Pärmitaigen

Valmistamine:

Vaja läheb:

650 g Nisujahu

3,5 dl Vett või Piima

10 g Pärmi

1 tl Soola


Vala soojendatud vedelik kaussi, lisa pärm ja suhkur. Sega hulka jahu kuni tainas on hapukoore paksune. Jäta tainas rätiku alla, sooja 3-4 tunniks paisuma. Kui tainas on läinud kummi lisa ülejänud vedelik millesse lahustunud sool, ülejöönud suhkur, munad. Lase tainal veel natuke kerkida.

Retseptid Eelkergitusega Pärmtaignast

Vanaema Kringel

Vaja läheb:

4-5 spl Suhkrut

2 tl Kaneeli
3 spl Rosinaid

100 g Sulatatud Võid


Glasuuri jaoks on vaja:

0,75 Klaasi Suhkrut

6 spl Võid

2 spl Piima

4 tl Kakaopulbrit


Valmista eelkergitusega pärmitainas. Rulli tainas lauale. Määri peale sulavõi, puist peale suhkur kaneel ja rosinad. Rulli kokku ja vooli ümmarguseks. Küpseta 200 kraadises ahjus 40-45 minutit. Pealt peab olema pruunikas. Ahju algul avada ei või.

Glasuuri jaoks tuleb ained kokku segada ning keeta pideval segades 5-10 minutit. Lõpuks glasuur valada kringlile.

Õuna - Plaadikook

Vaja läheb:

1 kg Õunu

100 g Suhkrut

1 tl Kaneeli

3 spl Riivsaia


Valmista eelkergitusega pärmitainas. Rulli tainas laiali. Puista tainale riivsaia, ning siis lao peale õunad. Jäta äärest umbes 2 cm vabaks ja keera see õuntele peale. Raputa peale kaneel ja suhkur. Määri servad munaga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit.