Alcachofas al horno con langostinos
Recetas de verano
Ingredientes
· 1 alcachofa mediana
· ¼ de jugo de limón
· ½ cta. de aceite de oliva
· ¼ de cebolla picada en cuadrados pequeños
· 1 cabeza de cebollita china
· 100 gr langostinos medianos
· 1 tomate cortado en cuadrados pequeños
· 1 chorrito de vinagre blanco
· Sal y pimiento al gusto
· Ralladura de un limón
· 1 pimiento soasado cortado en tiras
· 1 tajada de queso mozzarella light
· Sazonador al gusto
Preparación
En un sartén aparte, saltee en aceite las cebollas, la cebollita china, y sazonador, el tomate y el vinagre
Dejar por unos minutos y retirar del fuego
Condimentar con sal y pimiento, agregar la ralladura de limón y los pimientos
Rellenar las alcachofas, colocar una tapa de queso mozarrella y mandar al horno hasta derretir el queso.